Dinje su, uz lubenice, omiljeno letnje voće i pravo osveženje za vrućine. Dinja pripada porodici tikvica, pa je sredina ploda puna koštica, a mnogi ne znaju da se ove koštice mogu pripremiti na razne načine i postati odlična užina.
Bogate su proteinima, vlaknima, zdravim mastima i mineralima kao što su magnezijum, gvožđe i cink, a kao i druge semenke, dobre su za varenje i mogu se koristiti u raznim jelima, na primer posipane u jutarnjim pahuljicama sa jogurtom, u smutijima, supe ili u salatama sa će dati hrskavost.
Ako pogledate semenke dinje, one zapravo podsećaju na semenke bundeve (koštice), ali za razliku od semenki bundeve, ove semenke imaju mnogo tanju ljusku koja sadrži jezgro. Kako je ljuska semena dinje mnogo tanja, ove semenke se mogu jesti cele, a tekstura je najbolja kada su pečene. Nedavno smo pisali i o pečenim semenkama lubenice, a u nastavku pročitajte kako da pripremite semenke dinje.
Kako se peku
@watchmasalamama
Hard work but good work #cantaloupeseeds #melonseeds #summerfun #seedfood
♬ original sound – Masala Mama
Dinju prepolovite i kašikom izdubite deo bez koštica. Stisnite ih rukom da biste se oslobodili mesa oko njih, a zatim uzmite cediljku i dobro ih isperite pod vodom da bi semenke bile potpuno čiste. Možete i da uklonite ljusku sa semenki, pa će vam ostati samo jezgra, koja su mekša od ljuske i veoma ukusna. Zatim ih poređajte na papir za pečenje, posolite, a po želji možete dodati i začine, poput kajenskog bibera ili mlevene paprike, nauljiti maslinovim uljem i peći na 170°C dok ne dobiju zlatnožutu boju. Neke semenke će pucati kao kokice, pa ih umotajte u aluminijumsku foliju.
Karamelizovana pločica
@themonticarlo
Don’t throw out #cantaloupe seeds! Make cantaloupe seed brittle!🍈😋🍈 ✨Cantaloupe Seed Brittle Tips✨ 👉 A cantaloupe has about 1/4 cup seeds. 👉 Use 1/4 teaspoon neutral oil, 1 pinch salt, 2 tablespoons granulated sugar, and 1 tablespoon water, per 1/4 cup of seeds. 👉 Seeds and caramel burn easy, so keep everything on medium heat. @tiktok creators 👉 You know what else burns easy? Fingers. Keep them off the caramel and the brittle until completely cooled. #savethefood #ecofriendly #kitchenhacks #sustainable #foodwaste #kitchentips #easyrecipes #cookingtips
♬ Not Like Us – Instrumental Reprod. by 2legitjay – BrokenHartedMan187
Pečene semenke se mogu pretvoriti u ukusnu slatku i slanu užinu – karamelizovanu pločicu. Odvojite semenke jedno od drugog, stavite u šerpu i zagrevajte na vatri dok se potpuno ne osuše. Zatim dodajte maslinovo ulje i malo soli, pa pripremite karamel i umešajte u smesu sa semenkama. Poravnajte i oblikujte smesu, a kada se osuši postaće čvrsta i hrskava.
(Krstarica)