Mnoga jela sadrže krompir kao ključni sastojak, ali može biti teško sprečiti ga da prerano nikne ako ne znate kako da ga pravilno skladištite. Karen Lamar, stručnjak za skladištenje u Organic Cottonmartu, rekla je da je jedna od najgorih grešaka koju ljudi prave skladištenje krompira na kuhinjskom pultu u blizini određenog povrća, prenosi Express.
„Kada je u pitanju dugotrajno skladištenje, luk i krompir traju duže od drugog povrća. Pa zašto ih jednostavno ne skladištiti zajedno na istom mestu? Pa, to možda i ne bi funkcionisalo jer luk oslobađa gas etilen, koji uzrokuje da krompir proklija, “ objasnila je.
Krompir treba čuvati dalje od luka, belog luka i paradajza jer oslobađa mnogo etilena, hormona rasta biljaka koji pomaže da plod sazre i bude ukusan. Ne samo da će ovo povrće izazvati prerano nicanje krompira, već sadrži i visok sadržaj vode, što znači da oslobađa mnogo vlage i može dovesti do toga da krompir postane plesniv.
Umesto toga, najbolje mesto za čuvanje krompira je tamno i suvo, kao što je ormar ili fioka u vašoj kuhinji da bi duže ostao svež.
„Dobra je ideja držati krompir podalje od sunčeve svetlosti što je više moguće. Previše svetla može da podstakne ozelenjavanje, što podstiče krtole da proizvode hlorofil. Zeleni delovi čine krompir gorkim i sa visokim sadržajem solanina, neurotoksina. Takav krompir je najbolje izbegavati“, objasnila je. Takođe je rekla da je isto tako važno da se držite dalje od područja sa visokom vlažnošću kako biste sprečili klijanje i truljenje vaših zaliha, tako da su mesta kao što su podrum, ostava ili osamljeni kuhinjski kutak dobra.
Kada pronađete najbolje mesto u kuhinji za čuvanje svežeg krompira, potrebno je da ga izvadite iz plastične ambalaže i čuvate u hermetički zatvorenoj posudi kako bi imali dovoljno vazduha. „Dobra ventilacija je ključna za duže zadržavanje svežeg krompira. Nedostatak protoka vazduha može prouzrokovati nakupljanje vlage u krompiru i brzo kvarenje zbog buđi i bakterija“, rekao je Lamar.
Čuvanje krompira u otvorenim papirnim kesama, mrežastim kesama ili platnenim kesama pomoći će da se povrće zaštiti i spreči da postane plesni ili nikne. Ako se krompir pravilno skladišti, može da ostane svež dva do tri meseca duže nego inače, što može da spreči bacanje hrane i uštedi nešto novca prilikom kupovine.
(Krstarica)