Meso pripremljeno ispod sača jedno je od najomiljenijih jela, a kada se dodaju povrće i začini, onda je to poseban specijalitet. Šta je sve potrebno da se spakuje dobar sač znaju balkanski šampioni.
Šef ekipe, kapiten šampionske ekipe iz Vladimiraca Dejan Ilić za RTS priča o tajnama pripreme jela pod sačem.
„Važno je sveže meso, važno je sveže povrće i važna je ljubav za pripremu sača. Ubacuje se krompir, paprika, luk, šargarepa, začini, to su male tajne, meso junetina i jagnjetina, u odnosu pola pola, ako je pet kilograma mesa, otprilike pet kilograma krompira u zavisnosti od veličine sača“, nabraja Ilić.
Prema njegovim rečima, trajanje pripreme jela zavisi od veličine sača i iznosi otprilike od tri do četiri sata.
„Ogrev je važan, naravno, ćumur, dobar ćumur, bukov. Ako je jagnjetina malo ruzmarina stavite ostalo su so i začini, zavisi od ukusa, slano, ljuto“, naglašava Ilić.
Za kulinarske veštine ovog tima čulo se i na sačijadama u regionu gde su osvajali više šampionskih titula. Da jelo bude pikantno, pripremljeno na vreme i na tihoj vatri, svaki član ima svoje zaduženje.
„Uglavnom se dogovorimo pre pripreme sača. Tu smo uglavnom što se tiče podrške, pomoći oko pripreme povrća, mesa a glavni krivac za dobar ukus je Dejan. On je jedini zadužen za ukus i začine, mi možemo da damo sugestiju neku tokom degustacije, ali on je kapiten ekipe“, priča član tima Miloš Nešić.
Dejan, Miloš i Goran dugogodišnji su prijatelji i kumovi. Uzivaju u pripremi hrane u takmičarskom duhu, a najviše, kažu u druženju koje je neprocenjivo.
„Velika je organizacija oko pripreme samog sača, ali ne samo sača, jer cela ekipa dovodi sa sobom naše supruge, decu i ostalo, pored sača mi pravimo i neke stvari koje nisu samo vezane za sač, nosimo piće, hranu, jer ta manifestacija uvek traje ceo dan“, priča član tima Goran Đukić.
Deo tima zadužen je za degustaciju i komentare, kao i pripremu predstojeće Sačijade.
„Dejan, Miloš i Goran su moji drugari, ja im dođem kao neki pi-ar. Mogu da kažem da su fantastičan tim, da iz godine u godinu napreduju i što više mene slušaju sve im bolje ide na takmičenjima i ja sam siguran, jeste da je domaći teren ovde, tog 7. oktobra, da će ova ekipa da ima najbolji sač, a da li će da pusti nekoga sa strane da ih pobedi, to ćemo da vidimo“, rekao je Milovan Đenadić iz Šapca.
U sve sveže sastojke, ekipa veselog duha dodaje da je za pripremu jela važno s kim i za koga kuvate i zato će prihod sa predstojeće sačijade dati u humanitarne svrhe.
(RTS)